Empanada de Xoubas

A empanada galega de xoubas, é sin dúbida, un dos produtos máis emblemáticos da Costa da Morte. Cunha masa realmente fina e crocante, e cos mellores ingredientes de proximidade O Refuxio do Náufrago consegue a exquisitez nesta empanada. Ese olor que nos traslada ao verán, a esas noites nas que os barcos da vila chegaban cargados de sardinas ou xoubas frescas. O seu recheo está elaborado do xoubiñas (sardiñas pequenas) collidas na nosa comarca. Trátase dunha empanada estacionaria, xa que se realizará no mellor momento deste producto.

Masa: Fariña, auga, aceite de oliva virxe, ovos, fermento. Recheo: xoubiñas, cebola, sal, pemento, aceite de oliva virxe